Особенность Шайхун виноградный дым заключается в том, что его сушка происходит не в специальных помещениях, а прямо на солнце.
После ферментации чайные листья коптят на виноградной лозе, из-за чего и появилось такое название. Благодаря этому шайхун приобретает невероятно нежные копченые, ненавязчиво сладкие и фруктовые нотки, а аромат напоминает прогретое дерево с копчеными нотками.