Генмайча (или гэммайтя) — это традиционный японский зеленый чай, который сочетает в себе листья чая (чаще всего сенча) и обжаренный коричневый рис. Этот уникальный напиток имеет светло-желтый настой и отличается сладковатым, травянистым вкусом с длительным ореховым послевкусием. Аромат генмайчи насыщенный, с нотами жареного риса и легким оттенком попкорна. Этот чай популярен благодаря своим полезным свойствам: способствует снижению аппетита, улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет.
Для заваривания рекомендуется использовать 3 г чая на 300 мл воды при температуре 80-85°C и настаивать 2-4 минуты.
Генмайча не только утоляет жажду, но и может заменить легкий перекус благодаря питательности обжаренного риса.